voor 12 broodjes Een hot cross bun is een gekruid broodje meestal gemaakt met fruit en heeft bovenop een wit kruis. Het wordt traditioneel gegeten op Goede Vrijdag o.a. in UK, Australië en Nieuw-Zeeland. Oorspronkelijk werd dit broodje symbool van het einde van de christelijke vastentijd. De verschillende onderdelen van het broodje hebben een bepaalde […]
De ‘Tattepoem’ is een traditioneel Tiens gebak, ook wel broektès genoemd. Elk jaar, de zaterdag vóór 10 oktober tijdens de Kweikersdag, de officiële ‘feestdag’ van mijn stad Tienen sta ik met mijn mobiele keuken deze Tattepoemen vers te bakken als vrijwilliger van OpgewekTienen. Kom ze zeker eens een keertje proeven. Als je mij verwittigt dan
De échte Tiense Tattepoem (appelflap) Meer lezen »
Als kind kon ik niet genoeg krijgen van Mama Mit haar Tiense Zatlap. Eigenlijk is dit een broodpudding maar in Tienen door het gebruik (oorspronkelijk) van rum in de cake werd het Zatlap genoemd. Hier vind je mijn eigentijdse, gepimpte versie. Geniet er met volle teugen van! 400 g oud brood (of mengeling pistolets, sandwiches,
Dit recept, met overschot desem (of zonder, zie tips lager), geeft je een heerlijk zacht en brokkelig deeg. De desem geeft een lichtjes zure smaak aan het deeg, dat zorgt voor een mooie smaakbalans. Dit recept geeft je een ‘flaky’ taartbodem zoals de typische galette ook te gebruiken in de Galette met rabarber en blauwe
Perzik en blauwe bes galette Meer lezen »
Citroen pavlova waar je iedereen blij mee maakt voor een 12-18tal personen 50g amandel schilfers, geroosterd6 bio eiwitten (eigeel is voor in de lemon curd)370g bio (riet)suiker2½ theelepels maïzena2 bio citroenen, zeste (in 2 verdeeld) en sap300g (of ml) slagroom 325 g lemon curd (citroen crème) eventueel te koop bij bv. Dille en Kamille maar
Veelzijdige lemon curd of citroensaus voor ongeveer 750 ml Deze lemon curd (citroensaus) past geweldig goed bij de Citroen Pavlova die je verder op deze site vindt. Maar deze veelzijdige saus is het maken waard. Lemon curd maakt je gewone cupcake plots heerlijk smeuïg, je kan het in je slagroom mengen of zelfs gewoon op
Heerlijk om als platbrood te gebruiken, voor een dip of met hummus of als lunch met een heerlijk fris slaatje. Niets dan goeds voor je darmen! 200g discard 1 à 2 el olijfolie snuf zeezout 1 el sesamzaadjes 1 sjalotje, fijngesnipperd EXTRA GEZOND 1 (lente)ui 1/2 rode paprika enkele champignons 1 el zonnebloempitten 1 sjalotje,
Hartige overschot (discard) pannenkoek Meer lezen »
Dit is een zalig lekkere cake. Het recept kreeg ik ooit van Gerda, vandaag deel ik het hier met jullie. Het is een heerlijke, smeuïge cake. Lekker met de gekarameliseerde kaneel suiker boven op maar die verder niet in de cake zit en dus subtiel doorsmaakt. Voor een langwerpige bakvorm 25 cm zie je de
Appelcake met kaneelsuiker Meer lezen »
Maakt ongeveer 1 bakplaat crackers Deze Zweedse crackers zijn heerlijk, zalig als tussendoortje of voor bij een dipsausje. Door zuurdesem toe te voegen zorg je ook nog eens dat de voedingsstoffen van de rogge gemakkelijk opgenomen worden door je lichaam, geweldig food voor je darmen. 90g warm water (net gekookt)250g bio roggemeel 125g zuurdesem (mag discard/overschot
100% Rogge Knäckebröd (met zuurdesem) Meer lezen »
I ndisch platbrood of Naan Vorig weekend waren mijn jongste dochter Tess en ik in Londen. We aten er voor het eerst bij Dishoom. Wow, wat was dat etentje een voltreffer! Een echte aanrader als je in Londen bent. Reserveren is aangeraden maar als je een tijdje moet wachten kan je een heerlijke cocktail met
Fluffy Naan van Dishoom Meer lezen »
© Ann Koekepan – alle rechten voorbehouden
Webdesign homepage door Virtual Fixer