Ken je dat gevoel? Weer een baksteen uit de oven.
Je hebt het al geprobeerd. Filmpje hier, blogpost daar, en toch komt er weer een plat, compact brood uit je oven. Je weet niet meer aan welke knoppen je moet draaien. Je ziet door het bos de bomen niet meer.
En ondertussen droom je stiekem van dat andere moment: zondagochtend, de geur van versgebakken brood door je hele huis en daar ligt het dan, een goudbruin en mooi opengebarsten krakend vers brood. En jij denkt: “heb ik dit echt gemaakt?”
Dat moment is dichterbij dan je denkt. 🍞
Waarom deze workshop wél werkt
Geen uren zoeken op ’tinternet’, niet meer gokken waarom je brood vandaag weer anders is. Geen duur materiaal dat je eerst moet aanschaffen. Gewoon, echte handen in het deeg, bij mij in de keuken in Tienen, met uitleg over *waarom* iets werkt en niet alleen *wat* je moet doen.
We werken in een kleine groep van vier mensen. Alle ingrediënten zijn bio, en we werken bewust en duurzaam, van begin tot eind.
Mijn eigen weg naar goed desembrood ging met vallen en opstaan. Twee jaar opleiding aan The Sourdough School in Engeland, stages in Italië en Brussel, en heel wat mislukte broden verder, weet ik precies wat jij nodig hebt om vol vertrouwen te starten. Alles wat ik zelf had willen weten toen ik begon, geef ik nu door aan jou.
En ja: dit werkt ook gewoon in jouw eigen, doodnormale thuisoven.
Wat zeggen de anderen?
Wat je leert tijdens de live dag
Met jarenlange ervaring en verschillende professionele opleidingen zorg ik dat je niet alleen leert hóe je brood bakt, maar ook waarom desembrood je darmen en je hoofd goed doet.
Je maakt zelf twee broden met biologische ingrediënten: mengen, stretchen, opbollen, en eindelijk dat rijzen en bakken écht begrijpen. Geen losse trucjes, wel een systeem dat je thuis kan herhalen.
We sluiten af met een heerlijke lunch: vers desembrood, gefermenteerde groenten en homemade lekkers.
Zo verloopt je dag
We starten met een drankje en overlopen hoe het maken van jouw eigen desem is gelukt (of net niet, dat hoort er ook bij). Daarna mengen we samen drie broden: een puur roggebrood dat we diezelfde dag afbakken, een licht volkoren tarwebrood dat jij later thuis afbakt in een herbruikbare houten bakvorm, en een licht volkoren tarwe-speltbrood dat we insnijden en in de oven bakken.
Terwijl je brood rijst en bakt, genieten we van de lunch met tasting van desembrood en gefermenteerd lekkers. En tussendoor krijg je een hoop praktische tips mee om thuis zelfverzekerd verder te bakken.
De online cursus zit er gratis bij
Bij inschrijving krijg je meteen toegang tot de volledige online cursus, zodat je al kan oefenen vóór je live dag.
- Meer dan 56 ondertitelde video’s met stap-voor-stap uitleg
- Inclusief pizza en focaccia
- Perfect om alles thuis te herhalen op je eigen tempo
NIEUW: Als extraatje krijg je er na je live dag, de online community bij, daar kan je een jaar lang je vragen stellen en helpen we elkaar.
Wat krijg je allemaal mee?
Alle Bio-ingrediënten. Gratis drankjes: zelfgemaakte limonade, gefermenteerde gemberdrank, koffie, thee of water (met een lekkere siroop). 1 rond zuurdesembrood (ong. 900g), afgebakken in de workshop. Een roggebrood (ong. 800g), afgebakken in de workshop. 1 langwerpig zuurdesembrood (ong. 750g), thuis af te bakken. Een desem om thuis verder te bakken. Receptenbundel van alle broden. ‘Desem’lunch met gefermenteerd lekkers. De All-in online cursus (pizza en focaccia inbegrepen) (t.w.v. € 169).
Je krijgt dadelijk toegang tot de volledige online cursus en na je live dag ook tot de community.
Voor wie is dit?
Voor absolute beginners. Je hebt geen enkele ervaring nodig. Maar ook als je al wat gebakken hebt en een niveau hoger wil, kan je ook in deze cursus genoeg informatie vinden om je bakken naar een volgend niveau te tillen.
Data
We starten telkens om 9u en eindigen om 14u.
⚠️ Check via de inschrijfknop hoeveel vrije plaatsen er op dit ogenblik nog beschikbaar zijn, deze site is niet à la minute up to date, dit gebeurt manueel😊 .
De workshop gaat door bij 4 deelnemers.
Woensdag 02/09: nog 1 (wie?) Zaterdag 05/09: volzet Woensdag 09/09: nog 1 (wie?) Woensdag 16/09: volzet Woensdag 14/10: nog 2Zaterdag 17/10: volzet Woensdag 21/10: nog 4
Zaterdag 07/11: nog 4 (extra datum) Zaterdag 14/11: volzet Woensdag 18/11: nog 3 Woensdag 09/12: nog 3 Zaterdag 12/12: nog 4 (Extra datum) Woensdag 16/12: nog 4 Zaterdag 19/12: nog 2
Prijs
€ 160 (inclusief BTW) voor:
live workshop 3 broden drank en desemhapje lunch All-in online cursus dadelijk toegang
👉🏼met pizza-focaccia + community voor al je vragen achteraf
LET OP: heb je de online cursus al aangekocht? Contacteer mij vóór je inschrijft, dan stuur ik je een kortingscode toe.
Schrijf je hier in op de wachtlijst 👇🏼
De workshops lopen snel vol, ik raad je sterk aan op de wachtlijst te zetten. Er zijn wel eens last-minute annulaties.
De wachtlijst geldt voor alle data van de Combo workshop, je moet dus niet voor elke dag apart in te schrijven. Zodra er een plaats vrijkomt, contacteer ik je, dan beslis jij of je ergraag bij wil zijn. Hou dus je mail of telefoon in de gaten!
Je komt ook automatisch op de Koekepan-brief terecht, zo ben je als eerste op de hoogte van nieuwe workshops.
Tot binnenkort in mijn keuken.
Wachtlijst 2026
