Live zuurdesemworkshop voor beginners in Tienen. Vijf uur, maximaal vier mensen aan tafel, drie biologische broden mee naar huis. Na één dag snap je eindelijk waarom je brood doet wat het doet. De volledige online cursus van €169 zit erbij. Alles samen €160.
Bio-ingrediënten, lunch en je eigen zuurdesempotje inbegrepen. En ja, dit werkt in je gewone thuisoven.
Ken je dat gevoel? Weer een baksteen uit de oven.
Je hebt het al geprobeerd. Filmpje hier, blogpost daar, en toch komt er weer een plat, compact brood uit je oven. Je weet niet meer aan welke knoppen je moet draaien. Je ziet door het bos de bomen niet meer.
En ondertussen droom je stiekem van dat andere moment: zondagochtend, de geur van versgebakken brood door je hele huis en daar ligt het dan, een goudbruin en mooi opengebarsten krakend vers brood. En jij denkt: “heb ik dit echt gemaakt?”
Dat moment is dichterbij dan je denkt. 🍞
Vijf uur, maximaal 4 deelnemers, €160 inclusief de online cursus van €169.
Waarom deze workshop wél werkt
Geen uren zoeken op ’tinternet’, niet meer gokken waarom je brood vandaag weer anders is. Geen duur materiaal dat je eerst moet aanschaffen. Gewoon, echte handen in het deeg, bij mij in de keuken in Tienen, met uitleg over *waarom* iets werkt en niet alleen *wat* je moet doen.
We werken in een kleine groep van vier mensen. Alle ingrediënten zijn bio, we werken bewust en duurzaam en met pure desem, van begin tot eind.
Mijn eigen weg naar goed desembrood ging met vallen en opstaan. Twee jaar opleiding aan The Sourdough School in Engeland, stages in Italië en Brussel, en heel wat mislukte broden verder, weet ik precies wat jij nodig hebt om vol vertrouwen te starten. Alles wat ik zelf had willen weten toen ik begon, geef ik nu door aan jou.
En ja: dit werkt ook gewoon in jouw eigen, doodnormale thuisoven.
Wat zeggen de anderen?
De groepjes zijn klein, de meeste data zijn snel volzet.
Wat je leert tijdens de live dag
Met jarenlange ervaring en verschillende professionele opleidingen zorg ik dat je niet alleen leert hóe je brood bakt, maar ook waarom desembrood je darmen en je hoofd goed doet.
Je maakt drie broden met biologische ingrediënten: mengen, stretchen, opbollen, en eindelijk dat rijzen en bakken écht begrijpen. Geen losse trucjes, wel een systeem dat je thuis kan herhalen.
We sluiten af met een heerlijke lunch: vers desembrood, gefermenteerde groenten en homemade lekkers.
Zo verloopt je dag
We starten met een drankje en overlopen hoe het maken van jouw eigen desem is gelukt (of net niet, dat hoort er ook bij). Daarna mengen we samen drie broden: een puur roggebrood dat we diezelfde dag afbakken, een licht volkoren tarwebrood dat jij later thuis afbakt in een herbruikbare houten bakvorm, en een licht volkoren tarwe-speltbrood dat we insnijden en in de oven bakken.
Terwijl je brood rijst en bakt, genieten we van de lunch met tasting van desembrood en gefermenteerd lekkers. En tussendoor krijg je een hoop praktische tips mee om thuis zelfverzekerd verder te bakken.
De online cursus zit er gratis bij
Bij inschrijving krijg je meteen toegang tot de volledige online cursus, zodat je al kan oefenen vóór je live dag en je er na de cursus niet alleen voor staat.
- Meer dan 56 ondertitelde video’s met stap-voor-stap uitleg
- Inclusief pizza en focaccia
- Perfect om alles thuis te herhalen op je eigen tempo
NIEUW: Als extraatje krijg je er na je live dag, de online community bij, daar kan je een jaar lang je vragen stellen en helpen we elkaar.
Wat je meeneemt, en wat het elders zou kosten
Een vergelijkbare live bakdag zonder online cursus kost in België tussen €86 en €210. Hier betaal je €160, en daar zit dit allemaal in:
- De live dag in mijn keuken, vijf uur, in een groepje van maximaal vier
- Drie broden mee naar huis, samen zo’n 2,4 kilo: een rond desembrood van ongeveer 900 g, een roggebrood van 800 g en een langwerpig brood van 750 g dat je thuis afbakt in een herbruikbare houten bakvorm
- Alle ingrediënten biologisch, van de bloem tot het zout, we werken zonder toevoeging van gist.
- Je eigen desempotje om thuis verder mee te bakken
- De receptenbundel van alle broden
- De desemlunch met gefermenteerd lekkers, zelfgemaakte limonade, gefermenteerde gemberdrank, koffie of thee
- De volledige online cursus All-in, meer dan 56 ondertitelde video’s, pizza en focaccia inbegrepen. Losse waarde €169. Je krijgt er meteen toegang toe, dus je kan al oefenen voor je komt
- Een jaar toegang tot de online community na je live dag, waar je al je vragen kwijt kan
De online cursus alleen kost €169. Je betaalt €160 en de live dag komt er gratis bovenop. Zo mag je het ook bekijken.
Voor jou als, en niet voor jou als
Voor jou als
- Je hebt nog nooit met desem gebakken en je weet niet waar te beginnen
- Je hebt het al geprobeerd met filmpjes en er kwam telkens iets plats en compacts uit je oven
- Je wil weten wat er in je brood zit, en je wil dat het bio is
- Je bakt in een gewone thuisoven en je hebt geen zin om eerst voor honderden euro's materiaal te kopen
- Je bakt al een tijdje, maar je snapt niet waarom je brood de ene week lukt en de andere week niet
Niet voor jou als
- Je zoekt een snel recept om vanavond brood op tafel te zetten. Desem heeft tijd nodig en dat leer ik je niet af
- Je wil enkel toekijken. Hier steek je zelf je handen in het deeg, de hele dag
- Je wil professioneel leren bakken voor een eigen bakkerij. Dan verwijs ik je liever door naar een beroepsopleiding. Al hoewel ik 2 cursisten hebben die een bakkerij begonnen.
Data
Woensdag 14/10: volzetZaterdag 17/10: volzet
Zaterdag 07/11: volzet Zaterdag 14/11: volzet Woensdag 18/11: volzet Woensdag 09/12: nog 3 Zaterdag 12/12: volzet Woensdag 16/12: nog 4 Zaterdag 19/12: nog 1
Prijs
€ 160 (inclusief BTW) voor:
live workshop 3 broden drank en desemhapje lunch All-in online cursus dadelijk toegang
met pizza-focaccia 1 jaar community (t.w.v €100) voor al je vragen achteraf
LET OP: heb je de online cursus al aangekocht? Contacteer mij vóór je inschrijft, dan stuur ik je een kortingscode toe.
Wat mensen mij vragen voor ze inschrijven
Je start thuis met je eigen desempotje, en je staat er niet alleen voor. Zodra je inschrijft krijg je toegang tot de volledige online cursus, en daar neem ik je in korte video’s dag per dag mee: wat je voedt, hoeveel, wanneer het goed zit en wanneer niet. Lukt het toch niet? Geen enkel probleem, dan is dat het eerste wat we samen bekijken op de dag zelf, zo leer je meteen waar het misliep. Je gaat sowieso met een werkend desempotje naar huis.
Zeker nodig: een weegschaal, een kom, een keukenhanddoek en je gewone oven. Handig als je het hebt: een gietijzeren pot met deksel. Heb je die niet, dan laat ik je op de dag zelf zien hoe je hetzelfde resultaat haalt met wat je wél in je kast hebt staan. Je hoeft niets te kopen voor je start.
Ja. Ik bak zelf in een doodnormale thuisoven en de hele cursus is daarop gebouwd. Je hebt geen steenoven en geen professioneel materiaal nodig.
Eerlijk: op YouTube vind je alles. Het probleem is dat je er ook alles én het omgekeerde vindt, en dat je niet weet welke stem je moet geloven. Dat is precies waarom mensen bij mij belanden. Op één dag zie je met je eigen handen wat een deeg hoort te doen, en je krijgt uitleg over waarom, niet alleen over wat. Daarna heb je een systeem dat je thuis kan herhalen, en een jaar lang een plek om al je vragen te stellen.
We zijn met maximum vier. Iedereen die hier binnenkomt heeft al eens een baksteen gebakken, ik ook. Er is geen groep om je in weg te steken, en ook geen groep om je voor te schamen.
De dag gaat door vanaf vier inschrijvingen, en bij de meeste data is dat geen probleem. Mocht een datum toch niet doorgaan, dan laat ik je dat op tijd weten en mag je kiezen: je schuift gratis door naar een andere datum of je krijgt je geld terug. Je online cursus hou je sowieso.
Nee. Contacteer mij vóór je inschrijft, dan stuur ik je een kortingscode
Graag zelfs. Er zijn maar vier plaatsen per dag, dus schrijf je samen in, elk met een ander e-mail adres.
Omdat ik zelf jarenlang sukkelde en dus weet wat er nodig is. Ik volgde workshops bij teachers in Londen, Bokrijk en Brussel, en elke teacher zei wat anders. Al die kennis stak ik in één duidelijke cursus, aangevuld met mijn professionele opleiding aan The Sourdough School bij Dr. Vanessa Kimbell. Je krijgt alle info die ik graag had gehad toen ik startte, zonder de verwarring.
De live workshops gaan door bij mij in Tienen, in Vlaams-Brabant. Kom je van verder of past een verplaatsing niet? De online cursussen zijn er voor heel Vlaanderen en Nederland, met exact dezelfde inhoud en op je eigen tempo.
Je kan onderaan deze pagina de Algemene voorwaarden raadplegen alvorens je inschrijft. Is er nog iets niet duidelijk, contacteer mij dan, ik help je graag verder.
Staat jouw datum op volzet?
Dan zet ik je met plezier op de wachtlijst. Er vallen regelmatig mensen af, en bij een annulatie contacteer ik de wachtlijst als eerste. Eén lijst voor alle data van de combo, je hoeft je dus niet per dag apart in te schrijven. Zodra er iets vrijkomt, beslis jij of het je past.
Staat er nog een plaats open bij een datum die je ziet zitten? Schrijf je dan gewoon hierboven in. De groepjes zijn klein, dus vol is echt vol.
Tot binnenkort in mijn keuken.
Wachtlijst 2026