Potjes Vol Smaak – Van Fermenteren tot Zoet
Leer zelf smaakmakers maken voor brood, lunch, apero én alles daartussen.
Wat zeggen cursisten over de Leeromgeving
Potjes vol smaak
Van “wat moet ik hiermee?” naar potjes waar iedereen naar vraagt
Je opent je koelkast.
Een halflege pot hummus. Dezelfde confituur als altijd. Misschien nog een potje chutney van de winkel. Je wil wél iets anders. Iets zelfgemaakt. Iets dat smaakt naar meer. Maar telkens opnieuw stel je het uit.
Want …
- Fermenteren voelt een beetje… spannend
- Online vind je 1000 meningen (en 1000 tegenstrijdige tips)
En die ene poging eindigde misschien in… een stinkende pot 😅
Dus je denkt:
“Laat maar. Ik koop het wel gewoon.”
Maar elke keer als je langs die dure potjes in de biowinkel loopt, denk je ook:
“Dit moet ik toch zelf kunnen?”
Mijn antwoord is: ja, je kan dat echt zelf!
Wat als die potten niet lukken...
De stinkende pot
Je hebt zoveel moeite gestoken om die heerlijke groenten te fermenteren. Je opent je pot en wat stinkt dat rot!
Tinternet Doolhof
Je zoekt info over fermenteren of ander lekkers maar je krijgt zoveel advies dat het duizelt. Wat doe je nu best wel of niet?
Is dit veilig genoeg
Wat als ik iets verkeerd doe. Of als het beschimmelt, hoe weet ik of ik het juist doe?
Dit is Potjes Vol Smaak
Een online cursus waarin je stap voor stap leert hoe je zelf smaakmakers maakt voor je brood, lunch, apero en alles daartussen.
Geen ingewikkelde theorie. Geen vage recepten.
Wel: duidelijke begeleiding, zodat jij zeker weet wat je doet.
Je leert alles wat ik jarenlang in mijn workshops gaf maar nu gewoon bij jou thuis, op jouw tempo.
In deze cursus heb ik één doel:
potjes maken die niet alleen lekker zijn… maar waar je écht trots op bent.
Van twijfel naar vertrouwen in je keuken
Met deze cursus ga je van:
❌ “Is dit wel veilig?” naar:
🍃 “Ik weet exact wanneer iets goed zit”
❌ Recepten Googelen tot je gek wordt naar:
🍃 één duidelijke aanpak die werkt
❌ Mislukte, stinkende potten naar
🍃 smaken die alleen maar beter worden met de tijd
❌ Altijd hetzelfde op je boterham naar
🍃 combinaties waar je naar uitkijkt
Wat ga je maken (en proeven)
In elke module leer je eerst de basis, zodat je met kennis van zaken aan de slag kan.
Je kan gewoon lekkere recepten volgen of er zelf mee experimenteren. Er zit genoeg lekkers in om potten te vullen voor maanden plezier.
Fermenteren
Groenten die niet alleen langer houdbaar zijn… maar ook voller van smaak en beter voor je darmen
Chutneys & confituren
Van klassiek tot verrassend — zoet, hartig, pittig
Picklen en azijnen
Fris, zuur, crunchy en perfect als smaakmaker. Ook ‘hoe maak je zelf azijn’
Gefermenteerde drinks
Waterkefir, gemberbug… verrassend simpel en heerlijk
Confituur
Van de basis tot creatief. Zodat je nooit meer terug wil naar de supermarktversie
Extra’s ( gratis bij de lancering)
Spreads en dips
Geweldig bij een (desem)boterham.
Mocktails
Met homemade siropen
Potjes-vrees? Nergens voor nodig.
Dit is voor jou als je:
- Graag lekker eet (maar méér wil dan standaard smaken)
- Minder bewerkte producten in huis wil
- Zelf dingen wil maken, maar niet weet waar te starten
- Nieuwsgierig bent naar fermenteren, maar twijfelt
- Iets op tafel wil zetten waar mensen stil van worden
Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn. Ik begeleid je stap voor stap met de lessen en video’s.
Teveel potjes om uit te kiezen...
Je bakt, kookt of eet graag lekker…
maar:
Je koopt altijd dezelfde spreads, tapenades of chutneys. Je wil wel zelf dingen maken, maar weet niet waar te beginnen. Je zoekt recepten die écht iets toevoegen aan je (brood)maaltijden. Je wil minder ultra-bewerkt eten in huis. Je wil iets op tafel zetten waar mensen van zeggen: “Amai, waar heb je dat gekocht?”…
…en jij kan zeggen: zelf gemaakt!
Dit is geen gewone kookcursus
Dit zijn smaakmakers. De potjes die:
Een simpele boterham interessant maken
🍴 Een lunch optillen
Een salade karakter geven
🍞 Een brunch compleet maken
🤩 Een apero ineens speciaal maken
🎯 Je darmmicrobioom voeden
Wie ben ik?
Ik ben Ann Van Camp –trotse mama van Lena en Tess en vrouw van levensgenieter John.
Als kind maakte ik thuis het deeg voor de wafels (mijn mama Mit bakte ze 😉).
Mijn Bompa uit Holsbeek had al een biologische tuin lang voor dat hip was, en de rabarber- en abrikozenconfituur van mijn bomma waren legendarisch.
Van mijn andere bomma kreeg ik mijn eerste broodbakvormen en bloemzeef. Dankzij hen zit koken en bakken bij mij letterlijk in het bloed.
Naast mijn desemverhaal heb ik ook een klein zuur verleden — mijn oma legde de lekkerste ajuintjes op, die ik met een boterham opat.
Doorheen de jaren heb ik tijdens mijn kookworkshops massa’s recepten verzameld en verfijnd: potjes vol smaak, met liefde en veel goesting gemaakt. 🌿
En net die recepten wil ik nu met jou delen — in deze nieuwe cursus ‘Potjes vol smaak’, heerlijk voor o.a. bij je (desem)brood.
Eerlijk eten, puur van smaak, met een vleugje nostalgie (en een snuifje plezier 😉).
Welke potjes maak je:
De modules in de Cursus 
Een inleidend stukje ‘easy’ theorie en dan aan de slag met de recepten:
- Hoe fermenteer je groenten? De basiskennis.
- Kimchi ⇒ droge methode met hulp van rijstbloempap
- Curtido (witte kool) ⇒ droge methode
- Tomaten ⇒ natte methode
- Gefermenteerde gember(bier)
- Waterkefir
- Kvass
Met een Q&A en ondertitelde video’s.
Na deze module kan je alle bewaarpotjes met azijn maken én kan je op een heel eenvoudige manier je eigen azijn maken van alle soorten fruit.
- Hoe pickle je? De basiskennis.
- De azijn zelf maken? Dat kan zeker🤩 !
- Gepickelde Courgette
- Gepickelde Rode Biet
- Shrubs
- Quick pickle
- Falafel (voor bij de quick pickle)
Ook hier een Q&A en ondertitelde video’s.
Een inleidend stuk over chutney en zijn geschiedenis.
- Chutney, wat is dit juist? De basiskennis.
- Kasundi of Tomatenchutney
- Perenchutney
- Kweepeer en citroen chutney
- Mango chutney
Alle confituur info, basiskennis
Hoe maakte mijn oma confituur? De basiskennis.
Kriekenconfituur van mama Mit
Rabarber-Abrikoos confituur van Bomma van Holsbeek
Momenteel nog met gratis Extra's
- Baba Ganoush
- Dé beste Hummus
- Rode Bieten spread
- Muhammara
- Siropen voor je drankjes
- Mocktails
Misschien zit je nog met vragen?
🌿Je darmen worden er happy van (= betere energie + betere vertering)
🌿Je hebt altijd iets lekkers klaarstaan
🌿Je vermindert afval & werkt duurzaam
🌿Het geeft je rust en creativiteit in de keuken
🌿En vooral: het smaakt onwaarschijnlijk goed
De mensen in mijn live workshops noemen ze “potjes geluk”.
En ja, da’s exact wat ze zijn.
Sinds de geboorte van mijn kids Lena en Tess (nu meer dan 26j geleden) koop ik bijna uitsluitend bio groenten, – fruit en -vlees. Mijn voorkeur gaat in elk geval uit naar natuurlijke en lokale producten.
Bij de teelt van bio worden enkel niet schadelijke sproeistoffen gebruikt en chemische pesticiden of kunstmest zijn uit den boze. In de klassieke groententeelt wordt nog veel glyfosaat gebruikt, waarschijnlijk kankerverwekkend. Ik wil dit niet op mijn bord.
Het feit dat de meeste bioboeren kleinschalig en lokaal werken is ook een reden om bio te kopen. Maar ook de smaak van het fruit, groenten en meel is heel belangrijk, ik vind biogroenten ook echt lekkerder.
Omdat ik weet waar ik over praat en jarenlang kookworkshops gaf en honderden klanten leerde pickelen en heerlijks maken. Ik leerde het van mijn oma en mama maar heb mij ook verdiept in de wereld van fermenteren en azijn maken. Zo waren de boeken van Sandor Katz en Mr. Wateetons eyeopeners.
Ik serveer deze potjes met lekkers tijdens mijn live workshops en ze blijken telkens een groot succes. Ik deel ze nu graag met jou.
😃En, niet onbelangrijk, het leerplatform Huddle waar ik op werk is super gebruiksvriendelijk!
Na deze cursus maak jij heel wat lekkers voor jezelf maar ook om cadeau te geven. Elk potje is verrassend lekker.
Er zit zoveel waarde in deze cursus:
Je leert alle basistechnieken voor het fermenteren, picklen (azijn), confituren en chutneys om je vingers af te likken en krijgt er een boel spreads en dips bij voor bij je desembrood.
Heel eenvoudige recepten tot wat meer uitdagende voor wie wat meer wil experimenteren. Voor elk wat wils dus.
Deze cursussen zijn een geweldige aanvulling op de bestaande cursussen ‘Bakken met desem voor beginners én gevorderden’.
Er is ook telkens theorie, zoals je van mij gewoon bent, zo begrijp je wat je doet en wie wil kan nadien zijn eigen recepten maken.
Die groenten en fruit bewaren zal geen geheimen meer kennen voor jou!
YES! Helemaal beginners-proof.
De cursus start zodra je ingelogd bent. Je kan dan 3 jaar alle video’s bekijken en rondneuzen in de cursus. Je hebt ook downloadbare pdf’s die kan je naar je eigen computer downloaden.
Je kan 24/7 inloggen, bekijken en herbekijken zoveel je wilt.
Je krijgt toegang tot mijn Huddle leeromgeving. Een zeer gebruiksvriendelijke online leeromgeving die werkt op computer, tablet of gsm.
Je kan module per module, les per les volgen. Videolessen die je kan pauzeren of sneller doorspoelen, downloadbare pdf’s om bij te houden en heel wat info.
Je kan ook op je gsm de app downloaden, mijn recepten en info dus altijd bij de hand.
Je kan onderaan deze pagina de Algemene voorwaarden raadplegen alvorens je inschrijft. Is er nog iets niet duidelijk, contacteer mij dan, ik help je graag verder.
Als je nieuwe recepten wilt ontdekken en wat variatie in je voorraadkast lekkers wilt aanbrengen, dan is dit zeker een cursus voor jou. Maar als jij nog met een vraag zit, ben je van harte welkom contact met mij op te nemen voor bijkomende info vragen.
Heb je een andere vraag? Contacteer mij gerust, ik help je heel graag verder.
