Nooit meer bakstenen. Wel vers zuurdesembrood uit je eigen oven.

Ja. Alles wat ik je leer, is gemaakt voor een gewone thuisoven en een gewone keuken. Je hebt geen steenoven of duur materiaal nodig om een prachtig desembrood te bakken. Ik toon je precies hoe je het meeste uit jouw oven haalt.

Zeker. De online cursussen volg je op je eigen tempo en de video’s kan je eindeloos herbekijken. Bovendien leer ik je hoe je het desemritme aanpast aan jouw week, in plaats van omgekeerd. Desem is geduldiger dan je denkt.

Zuurdesembrood rijst op wilde gisten en melkzuurbacteriën uit je eigen desemstarter, in plaats van op commerciële gist. Die langere, tragere fermentatie maakt het brood beter verteerbaar, voedzamer voor je darmen en veel dieper van smaak. Het vraagt meer geduld, maar geen moeilijkere technieken. Dat geduld leer ik je graag.

Met de juiste begeleiding haal je binnen enkele weken je eerste goudbruine desembrood uit je eigen oven. De meeste van mijn cursisten bakken na de beginnerscursus wekelijks brood, sommigen zelfs meerdere keren per week.

De live workshops gaan door bij mij in Tienen, in Vlaams-Brabant. Kom je van verder of past een verplaatsing niet? De online cursussen zijn er voor heel Vlaanderen en Nederland, met exact dezelfde inhoud en op je eigen tempo.

Je kan onderaan deze pagina de Algemene voorwaarden raadplegen alvorens je inschrijft. Is er nog iets niet duidelijk, contacteer mij dan, ik help je graag verder.

Fermenteren is voeding bewaren en heerlijk lekker maken met behulp van gewenste bacteriën, denk aan zuurkool, kimchi of je desemstarter. Gefermenteerde voeding ondersteunt je darmmicrobioom en zit boordevol smaak. In de cursus ‘Van fermenteren tot zoet’ leer ik je fermenteren, picklen en chutney en confituur maken.

Ja. De beginnerscursus start bij je allereerste desemstarter, je hebt geen enkele bakervaring nodig. Cursisten die als complete leek startten, bakken nu meerdere keren per week zuurdesembrood en delen hun broden uit aan vrienden en buren.

Omdat ik zelf jarenlang sukkelde en dus weet wat er nodig is. Ik volgde workshops bij teachers in Londen, Bokrijk en Brussel, en elke teacher zei wat anders. Al die kennis stak ik in één duidelijke cursus, aangevuld met mijn professionele opleiding aan The Sourdough School bij Dr. Vanessa Kimbell. Je krijgt alle info die ik graag had gehad toen ik startte, zonder de verwarring.

Stuur me gerust een berichtje via de contactpagina. Ik help je graag de juiste keuze maken, ook als dat betekent dat je beter nog even wacht. Liever een cursist die op de juiste plek zit dan een snelle verkoop.