Biologisch en lokaal koken en bakken?

Dat kan in de leerrijke workshops of met de heerlijke recepten

Online : Bakken met Zuurdesem voor beginners

Een programma waar je in je eigen tijd en keuken stap voor stap de wereld van de Zuurdesem leert kennen

Zuurdesem is superfood voor je darmen!

Wil jij ook alles leren over de wereld van zuurdesem en brood?
Dan is dit dé workshop voor jou! Na deze cursussen kan jij met succes thuis een eigen desembrood maken en begrijp je waarom je brood, zus of zo is.
 

Heb jij ook...

Dan zijn mijn recepten de perfecte oplossing!

Al mijn recepten…

Hallo, ik ben Ann Van Camp uit Tienen

Maar de meeste mensen in foodieland kennen me als Ann Koekepan. Ik maakte als kind het deeg voor de wafels en had grootouders die graag met koken en tuinieren bezig waren.

Mijn Bompa van Holsbeek had 60 jaar geleden al zijn eigen biologische tuin. Koken en bakken heeft er bij mij altijd ingezeten en is een echte passie. Ik ben afgestudeerd brood- en banketbakker, chocolatier en liep stage bij Ottolenghi in Londen. Ik volgde opleiding aan de Sourdoughschool in Engeland bij Dr. Vanessa Kimbell.

Meer weten? Ik help je graag verder!

📷 Djuli Bravenboer

Veelgestelde vragen

Sinds de geboorte van mijn kids Lena en Tess (nu meer dan 25j geleden) koop ik bijna uitsluitend bio groenten, – fruit en -vlees.  Mijn voorkeur gaat in elk geval uit naar natuurlijke en lokale producten. 

Bij de teelt van bio worden enkel niet schadelijke sproeistoffen gebruikt en chemische pesticiden of kunstmest zijn uit den boze. Bij mij zal je bijvoorbeeld geen boontjes uit Egypte vinden. Het feit dat de meeste bioboeren kleinschalig en lokaal werken is ook een reden om bio te kopen. Maar ook de smaak van het fruit en groenten is heel belangrijk, ik vind biogroenten ook echt lekkerder. 

Omdat ik zelf jarenlang sukkelde en weet wat er nodig is om een heerlijk zuurdesembrood in je eigen oven thuis te maken. Ik volgde jaren geleden workshops zuurdesembrood bij Dan Lepard, Sara Lemke van de Superette, Marjolijn van Bo&Co, telkens waren er nieuwe ‘aha’ momenten. Die stak ik voor jullie in een cursus. Je krijgt al de info die ik graag had gehad toen ik startte. 

Vorig jaar volgde ik nog een gespecialiseerde opleiding aan de Sourdoughschool in Engeland bij de geweldige Vanessa Kimbell. We leerden er niet alleen bekijken hoe we onze broden kunnen verbeteren maar ook waarom die zo gezond zijn.

Een dag workshop bij mij volgen is hands on, handen in het deeg, je krijgt een dikke cursus waarmee je thuis verder kan en je kan na deze workshop, thuis in je eigen oven een heerlijk, voedzaam brood bakken. Je krijgt de ondersteuning van filmpjes op Youtube, de moeite waard dus.

Voor de publicatie van een workshop besteed ik uitgebreid aandacht aan de inhoud tekst. Je krijgt alle info over wat er tijdens de workshop aan bod komt. Maar als jij nog met een vraag zit, contacteer mij dan gerust voor bijkomende info vragen. Ik help je graag bij het uitkiezen van de juiste workshop.

Ja, dat kan zeker. We werken samen een menu uit of je hebt misschien al een helder idee. Ik plak daar dan graag een prijs op en stuur je een offerte. 

Zowat alles kan: workshops onder familie, vrienden, collega’s of in bedrijven. We kunnen koken, bakken of allebei. Of je nu een beginner of gevorderde bent, ik werk het graag op maat uit. Ik voorzie alle materiaal, jij voorziet je keuken of een geschikte ruimte én uiteraard je gasten. Een workshop kan ook bij Luc in Herent of bij Elise van OORD. in Kortenaken.

Om je een idee van de prijs te geven: ik vraag 60 euro per uur + ingrediënten kost per persoon, afhankelijk van de gekozen gerechten + km vergoeding (centrum Tienen gratis).

Ik werk voor die prijs een mooie cursus uit, doe je boodschappen en voorzie een homemade limonade. Meer info, contacteer mij gerust om je lekkere ideeën uit te werken.

Heb je een andere vraag? Contacteer mij gerust, ik help je heel graag verder.

Je kan onderaan deze pagina de Algemene voorwaarden raadplegen alvorens je inschrijft. Is er nog iets niet duidelijk, contacteer mij dan, ik help je graag verder.

Wat anderen zeggen

"Deze workshop was meer dan wat ik verwachte. Met een relatief kleine tijdsinvestering wordt je zeer goed op weg gezet, het volgen van de twee dagen cursus (beginners en gevorderden) en de recepten leiden onmiddellijk tot mooie resultaten, dat geeft veel vertrouwen en voldoening en daarmee ook energie om te blijven bakken."
Jan Baeten
"Je voelt Ann haar passie voor de ingrediënten, het afgewerkte product, het willen delen met de cursisten. De cursus zuurdesembrood is goed opgebouwd. Zeer goede voorbereiding ook van het cursusmateriaal"
hart cake sjabloon
Miet Misselyn
"Zuurdesem cursus online volgen is zo leuk om te doen! Je kan al de filmpjes eindeloos terugzien, op je eigen tempo, alles lukt vrijwel altijd en...het allerbelangrijkste, het is zo overheerlijk! Ik bakte in het verleden al enkele jaren desembrood. Nu begon ik eens helemaal opnieuw. En ja, het is zalig om stap voor stap opnieuw te beginnen aan deze nieuwe recepten! En..ik leerde nog veel bij! Bedankt Ann Koekepan dat ik dit mocht ontdekken. Ik ben alvast FAN 😋"
Biologisch zuurdesembrood met sesamzaad en zonnebloempitten
Ann Coeckelbergh
"Als leek die totaal niets van zuurdesem wist, stak je me aan met je vuur 😉 Je kennis en enthousiasme werkt zo aanstekelijk dat ik nu minstens 2 maal per week zuurdesembrood bak. Je cursus zet zoveel meer in beweging dan alleen bakken. Je gaf me ook het zelfvertrouwen om te durven proberen ... ondertussen deel ik ook mijn broodjes uit aan vrienden, buren en kennissen. Dank je wel hiervoor!"
Natalie Bertrand

Heb je vragen?

Neem gerust contact op!