Wil jij als beginner alles leren over een lekker, luchtig, gezond zuurdesembrood? Zelf gebakken in jouw keuken én tijd!
Dan is de ‘Bakken met zuurdesem voor beginners’ online cursus iets voor jou.
Zuurdesembrood is het powerfood voor je body én mind. Deze online cursussen zijn enig in Vlaanderen.
Je leert alles van het maken van je desem tot bakken van verschillende biologische zuurdesembroden. Gewoon thuis, in je eigen oven en dat in slechts 10 minuten.
Klinkt goed, right! Schrijf je nu snel in.
Sukkel jij ook met het maken van desem en bakken van je eigen zuurdesembrood?
Ja, ik weet het, je wilt zo graag je eigen brood bakken, want dan weet je exact wat je eet en wat erin zit. Je hebt je al zot gezocht naar betrouwbare info, maar iedereen zegt wat anders en is het wel juist wat ze zeggen?
Je testte en testte het ene brood na het andere, maar niets lijkt geweldig goed te lukken in jouw oven. Of misschien durf je gewoon nog niet te beginnen, omdat je schrik hebt dat je er uren de tijd voor nodig hebt.
Precies de dingen waar ik ook tegenaan gelopen ben. Ik besloot niet op te geven en na jaren te experimenteren en heel wat bijscholing te volgen heb ik inmiddels de perfecte recepten gevonden. En die zijn ondertussen uitgebreid getest en lekker gevonden door vrienden en familie maar vooral door iedereen die de voorbije jaren al een live workshop volgde.
Aangezien niet iedereen bij mij op locatie een workshop kan komen volgen, is de workshop nu omgezet naar een online versie, naast de live workshop!
Dit wil je dus niet missen.
Je cursus zet zoveel meer in beweging dan alleen bakken!
Waarom biologisch zuurdesembrood?
🌿Goed voor je buik, top voor je lijf – Zuurdesem is pure liefde voor je darmen.
🌿 Voedzamer dan gewoon brood – Meer smaak, minder rommel.
🌿 Instant happy vibes – Brood bakken is pure zen.
🌿 Simpel & snel – 10 minuutjes werk, de rest doet de oven.
🌿 Jij kiest wat erin zit – Duurzaam bakken met pure ingrediënten.
👉 Wacht niet langer en duik in de ‘Bakken met Desem’ online beginnerscursus!
Drie jaar toegang, leren op je eigen ritme en altijd een geweldig brood in huis.
Wie ben ik?
Mijn naam is Ann Van Camp, trotse mama van Lena en Tess en vrouw van levensgenieter John.
Als kind maakte ik thuis het deeg voor de wafels, mijn mama Mit bakte ze.
Mijn Bompa uit Holsbeek had in zijn tijd al een biologische tuin en mijn bomma haar rabarber- en abrikozenconfituur waren dé beste. Mijn bomma van de Veste gaf me als kind een stel broodbakvormen en een bloemzeef, ik denk met warme gevoelens aan mijn grootouders die mij koken en bakken met de paplepel meegaven.
Mijn desemverhaal begon meer dat 10 jaar geleden, een goed desembrood bakken was moeilijk, je vond er nergens veel info over. Eerst met vallen en opstaan maar dan volgde ik bij verschillende kenners workshops: o.a. bij Sara Lemke van ‘De Superette’, Dan Lepard in Londen en 2 specialisatiejaren BALM bij Dr. Vanessa Kimbell van de Sourdough School en in juli 2025 een stage in Brussel.
Telkens waren er nieuwe AHA momenten en die bundel ik graag voor jou, ik vind het zalig om al mijn kennis door te geven aan jou, profiteer ervan!
In deze beginnerscursus
Enkele Hoofdstukken uit de Cursus👀
Je krijgt een mooi overzicht van alle materiaal en ingrediënten die je nodig hebt. Je krijgt info over de kortingspakketen bij Pit&Pit en A La Tarte.
Na dit hoofdstuk heb jij een geweldige desem.
Op 7-10 dagen maak je een eigen brubbelende desem zonder gedoe. Die desem is de basis voor jou geweldige broden!
De stap voor stap de video’s en begeleiding zijn er om je heerlijke, biologische desem te maken. In een 10-tal dagen lukt het je vast.
Maar ik ben er, elke stap bij om je te helpen, vragen? Dan kan je mailen 🥰 Zoals in elk hoofdstuk zit ook hier een Q&A
Met dit hoofdstuk maak jij een bakvorm brood dat altijd lukt.
Dit recept en methode zijn geschikt voor een puur spelt, tarwe en eenkoorn broodje, je krijgt hier de kennis mee om zelf te gaan experimenteren met andere bloem, meel en mengelingen.
Je vindt met dit recept het brood dat bij je past. Instant plezier en lekkers verzekerd! Zoals in elk hoofdstuk zit ook hier een Q&A
Dit brood is een 20% volkoren brood.
Na dit hoofdstuk bol je zelf je brood op en geniet je van de ‘rijs’.
Dit brood is een super basisbrood dat de ganse dag rijst, jij hebt er max een uurtje werk mee (gespreid over je dag), de rest van de tijd doet je deeg het werk.
Zoals in elk hoofdstuk zit ook hier een Q&A
Dit brood is een 20% volkoren brood.
Je bolt het zelf op en geniet van de ‘rijs’. Dit brood is ook een super basisbrood dat je de 1ne dag maakt en de volgende of zelfs 2 dagen later bakt. De baktijd kan je helemaal zelf bepalen daarom past dit ideaal in een druk schema.
Deze werkwijze leerde ik in de Sourdough School, je vindt deze praktisch nergens, dit brood is het meest voedzame onder de zuurdesembroden want de bacteriën krijgen alle tijd om het al voor te verteren voor je darmen.
Zoals in elk hoofdstuk zit ook hier een Q&A
Dé broodjes die je kan maken voor feestjes, om in te vriezen en om jezelf te verwennen. Super easy, al zeg ik het zelf!
Overheerlijk, geurend, kruidig puur roggebrood.
Een super easy techniek! Net zoals het 10-minuten broodje wordt dit in een bakvorm gebakken waardoor het altijd lukt.
Super voedzaam broodje, je weet niet wat je proef!
Er komt geen einde aan de mogelijkheden om met die overschot desem te bakken.
Naast de video’s voor die heerlijke crackers, je hebt ook een recept voor pasta,… je leert wat je allemaal kan doen met die overschot en ik geef je tips om de overschot in veel meer dan gebak te gebruiken.
Na dit hoofdstuk maak jij je eigen overschot (discard) desem recepten.
Als beginner start je zonder theorie met de eerste hoofdstukken maar later wil je ongetwijfeld graag weten waarom je brood zus of zo is. Dan staat hier een heel hoofdstuk theorie voor je klaar.
Zo begrijp je de internationale termen en kan je andere recepten (op ’tinternet’) begrijpen. Zoveel kennis zag je nog nooit samen!
*met onmisbare extra’s voor wie het volledig pakket wilt… 👇🏻
Vertel mij meer over die extra's!
Bij het inschrijven krijg je éénmalig de kans om met een fikse korting, voor € 12 i.p.v. € 35 in te schrijven voor deze twee onmisbare cursussen:
🌿Zuurdesem pizza.
🌿Heerlijk Italiaans platbrood, dé Focaccia.
Allebei geweldige recepten, voor je familie of vrienden maar ook ideaal voor feestjes. Mis die kans dus niet 🤩, er zijn helaas cursisten die achteraf spijt hebben.
Hoe zien die video's er nu uit?
In de ondertitelde video’s van ‘Bakken met desem’ neem ik je stap voor stap mee, vanuit mijn keuken naar de wondere wereld van de MelkZuurBacteriën (MZB) en het brood maken. In deze beginners cursus is elke stap zorgvuldig uitgelegd en start je bij de absolute basis, zonder hocus pocus dus ideaal voor absolute beginners.
De cursus is gebaseerd op mijn ‘rijs’ door desemland, mijn twee jaar specialisatie bij Dr. Vanessa Kimbell van de Sourdough School heeft mijn brood spectaculair verbeterd. Ik geef op mijn beurt graag haar kennis door zodat jij ook geweldige broden kan bakken, ééntje voor jezelf en ééntje om uit te delen. Geniet van deze boeiende ‘rijs’ 🥰!
👇🏼 Een video uit het 1ste hoofdstuk ‘Desem van A tot Z’, je ziet hier Dag 2 in het maken van een desem. 👇🏼
En wat zeggen die 'nieuwe' bakkers ondertussen?
Evaluatie van de cursus
De cursus is superinteressant! Al jaren experimenteer ik met gekregen desems maar nu is het me voor de eerste keer gelukt om zelf een desem op te starten en begrijp ik meer wat ik doe.
De kleine tips, “geen zorgen het is maar deeg”, “bak ineens dubbel om iemand een brood te schenken”, … zijn echt goud waard en ze maken deze cursus echt bijzonder.
Is de cursus gemakkelijk te gebruiken?
De cursus is makkelijk te gebruiken. Tot nu toe is alles al gelukt.
Ontbrak er volgens jou iets? Voorlopig nog niet gemerkt dat er iets ontbreekt maar ik heb nog een groot stuk te overlopen.
Wil je mij nog iets vertellen? Bedankt Ann!!
Misschien zit je nog met vragen?
Sinds de geboorte van mijn kids Lena en Tess (sinds 1999) koop ik bijna uitsluitend bio groenten, – fruit en -vlees. Mijn voorkeur gaat in elk geval uit naar natuurlijke en lokale producten.
Bij de teelt van bio worden enkel niet schadelijke sproeistoffen gebruikt en chemische pesticiden of kunstmest zijn uit den boze. Zo wordt in de klassieke tarweteelt nog veel glyfosaat gebruikt, waarschijnlijk kankerverwekkend en een hormoonverstoorder. Ik wil dit niet in mijn brood. Het feit dat de meeste bioboeren kleinschalig en lokaal werken is ook een reden om bio te kopen. Maar ook de smaak van het fruit, groenten en meel is heel belangrijk, ik vind bio ook echt lekkerder.
De langzame fermentatie van zuurdesem zorgt ervoor dat het brood gemakkelijker verteerbaar is dan brood dat met snelwerkende gist is gemaakt. Je lichaam neemt de voedingsstoffen ook beter op.
Zuurdesembrood heeft over het algemeen een lagere glycemische index dan brood dat met commerciële gist is gemaakt. Dit betekent dat de bloedsuikerspiegel minder snel omhoog schiet, waardoor het een geschiktere optie kan zijn voor mensen met suikerziekte.
In tegenstelling tot commercieel geproduceerd brood, fermenteert zuurdesembrood met de hulp van wilde gistculturen en melkzuurbacteriën. Dit geeft je een uniek smaakprofiel en textuur.
Mensen met een glutenintolerantie kunnen doorgaans goed tegen lang gerezen (frigorijs) tarwe, zuurdesembrood.
Omdat ik zelf jarenlang sukkelde en weet wat er nodig is om een heerlijk zuurdesembrood in je eigen oven thuis te maken. Ik bak sinds 2012 desembrood en volgde jaren geleden workshops zuurdesembrood bij Dan Lepard en Sara Lemke van de Superette en onlangs nog 2 jaar specialisatie in de Sourdough School in Engeland.
Telkens waren er nieuwe ‘aha’ momenten. Die stak ik voor jullie in een cursus. Je krijgt al de info die ik graag had gehad toen ik startte, niet meer zoeken op verschillende site, alles bij elkaar in 10 (of 12 als je de pizza en focaccia erbij koopt) handige, uitgebreide cursussen mét ondertitelde video’s en pdf’s ter ondersteuning.
De gespecialiseerde opleiding aan de Sourdough School bij de geweldige Dr. Vanessa Kimbell leerde mij niet alleen hoe ik mijn brood voedzamer kan maken maar ook gezonder. Haar doctoraat over BALM is baanbrekend!
En, niet onbelangrijk, ik ben momenteel de enige die deze cursus in het Vlaams, met no-nonsense in Vlaanderen aanbied.
Dit is een cursus die nog niet bestaat in het Vlaams, hij is heel logisch opgebouwd. Je start met dé basis, je maakt samen met mij je desem.
In dit leerplatform krijg je drie jaar lang toegang. Wil je langer toegang dat kan zeker, je betaalt dan een bijdrage. Je vindt er 10 (12 met de focaccia en pizza meegerekend) hoofdstukken met meer dan 56 (63) ondertitelde videolessen en verschillende tekstlessen.
We gaan les per les verder, eerst zonder hocus pocus, heel simpel leer je een brood in 10 minuten werktijd maken.
Er is ook theorie die je in het begin gewoon links kan laten liggen maar hoe verder je in het bakproces vordert, hoe meer je je zal afvragen waarom je brood vandaag zus is en morgen zo? Dan is de module ‘Dé theorie voor succes’ een grote hulp.
Ik sta je elke stap van je bakproces bij.
Na het inschrijven krijg je alle login gegevens via e-mail toegestuurd. Komt die niet dadelijk, check dan of je het juiste mailadres intypte (valt al eens voor dat dit verkeerd is) of kijk in je spam.
Inloggen
Je krijgt van mij een link en een wachtwoord. Klik op de link, vul je gegevens in en je bent binnen.Je cursus vinden
Na het inloggen kom je op een overzichtspagina. Daar staat je cursus klaar. Klik gewoon op de titel van de cursus waarvoor je betaalde, en je kan starten.Lessen volgen
De cursus is opgedeeld in 10 (12) hoofdstukken, elk hoofdstuk in lessen. Je ziet video’s, teksten en downloads. Als je een les afgewerkt hebt, klik je op ‘deze les is klaar’ of op ‘volgende’ om verder te gaan.Op je eigen tempo
Je kan pauzeren, terugkeren of later verder gaan. Alles blijft beschikbaar voor 3 jaar.Vragen stellen
Is iets niet duidelijk? Je kan mij altijd contacteren en je vraag stellen. Ik help je graag verder!
Als je zonder zorgen een biologisch zuurdesembrood wilt maken, dan is dit zeker een cursus voor jou. Maar als je nog met een vraag zit, ben je van harte welkom contact met mij op te nemen, ik help je met veel plezier.
Contacteer mij gerust, ik help je heel graag verder.
Je kan onderaan deze pagina de Algemene voorwaarden raadplegen alvorens je inschrijft. Is er nog iets niet duidelijk, contacteer mij gerust, ik help je graag verder.
Tip: geef deze cursus cadeau aan iemand of aan jezelf 😍 !!
Op zoek naar een origineel cadeau?
Geef deze cursus cadeau! Perfect voor wie alle info op één plaats wil vinden en niet wil zoeken op ’tinternet’. Want eerlijk? Er wordt zó veel halve info verspreid dat je door het bos de ‘crumb’ niet meer ziet.
In deze cursus leer je stap voor stap alles wat je moet weten over desem en desembrood.
Alles helder en praktisch uitgelegd. Mét ondertitelde video’s, handige schema’s en downloadbare pdf’s een garantie voor een geweldig brood.
Ik heb zelf jarenlang geëxperimenteerd en gefinetuned – en al die kennis geef ik nu graag door. Want een goed brood bakken is mooi, maar een meesterwerk uit je oven toveren? Dat is pure magie.
👉🏼 Mail me, en ik maak die cadeaubon klaar. De ontvanger schrijft zich eenvoudig in met een kortingscode. Klaar om broden te bakken waar je niet over uitgepraat raakt? 🍞✨
