Nostalgie in een potje
Maak deze krieken (of zure kersen)confituur en waan je in je jeugd, dat gebeurt in elk geval bij mij. Dit was bijna de enige confituur die mijn mama maakte, we hadden dan ook onze eigen Noorderkrieken boom in de tuin.
Ingrediënten
🌱 1 kg rijpe krieken (zure kersen), ontpit
🌱 Sap van 1 citroen
🌱 22g confitura (biologisch geleermiddel)
🌱 800g rietsuiker
Materiaal
- ongeveer 4 glazen confituurpotten met ijzeren deksel
- ijzeren of keramieken trechter
- schone keukenhanddoek
Voorbereiding
- Zet een klein dessertbordje in de frigo of diepvries.
- Zet je goed afgewassen confituurpotten in een oven van 100° C.
- Zet een kookpot met water op het vuur en breng aan de kook.
Hoe maak je het?
- Was de krieken en verwijder de pitten.
- Meng rietsuiker met de confitura, zo klontert de confitura niet.
- Meng de suiker met de krieken en het citroensap in je grote (hoge) kookpot.
- Laat dit 4-tal uurtjes trekken op een koele plaats, zet er het deksel op.
- Breng de krieken aan de kook, start je wekkertje voor 3 minuten en laat je confituur koken. Blijf erbij en roer af en toe, maar niet de hele tijd, dan koelt de confituur weer teveel af.
- Zet een schone, goed gestreken keukenhanddoek op je aanrecht en zet je warme bokalen klaar zodra je 3 minuten bijna om zijn.
- Neem de confituurpotten uit de oven met een steriele tang (even in kokend water gedoopt) en raak de binnenkant van je potten niet meer aan.
- Laat je deksels even in het kokend water zakken en leg ze klaar op je schone keukenhanddoek.
- Neem je bord uit de frigo/diepvries en laat een dikke druppel op je bord vallen. Duw na enkele seconden de druppel met je vinger de druppel terug bij elkaar, rimpelt je plasje confituur dan is die voldoende gekookt. Is die toch niet voldoende ingedikt, kook dan even een minuutje langer.
- Schep de hete confituur onmiddellijk in de steriele, glazen potten, gebruik hier een confituurtrechter voor, zo houd je de randen schoon. Vul ze een half cm-tje van de rand, sluit dadelijk goed af met het deksel en laat afkoelen.
- Kleef er een etiket met vermelding van de inhoud en datum op, je kan ze nu minstens 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaren of er onmiddellijk van genieten als de confituur afgekoeld zijn.
Tips
Deze confituur is heerlijk op een sneetje zuurdesembrood (met of zonder lekkere boter) of als zoete toets bij een kaasplankje maar ook overheerlijk bij mijn ‘Troostbroodjes’ die in de gevorderden online cursus ‘Bakken met desem’ zitten.
Deel het gerust op Instagram en tag me 🥰🙏🏼
