Schrijf je nu voor 2026 in! Geen zin in teveel theorie, of maar een halve dag tijd? Dan is deze praktische workshop met veel ‘deegplezier’ in combo mét enkele modules uit de online cursus iets voor jou. Je leert je eigen brioche, babka, fruitgalette en muffins met (overschot) desem maken. Geen al te ingewikkelde theorie, […]
Live Zoet bakken met (zuur)desem 2026 Meer lezen »
Nieuwe data beschikbaar, schrijf snel in Ruik je dat? Dat is het aroma van versgebakken zuurdesem dat door je keuken trekt…Stel je voor dat jij dat binnenkort zelf kan maken, met een lach op je gezicht en bloem aan je handen. Geen stress, geen moeilijke theorie, wél lekker praktisch, gezellig en vol tips om thuis
Combo Workshop: Live + online zuurdesembroodcursus beginners Meer lezen »
Nostalgie in een potje Maak deze krieken (of zure kersen)confituur en waan je in je jeugd, dat gebeurt in elk geval bij mij. Dit was bijna de enige confituur die mijn mama maakte, we hadden dan ook onze eigen Noorderkrieken boom in de tuin. Ingrediënten 🌱 1 kg rijpe krieken (zure kersen), ontpit🌱 Sap van
Kriekenconfituur van Mama Mit Meer lezen »
Twee recepten in één, zacht, luchtig, niet te vet, meer moet dat niet zijn. Met dit recept heb je een allround topping en vulling bij de hand 😍. Deze botercrème is luchtiger dan de gewone boter met suiker, je hebt hier ook dadelijk twee recepten, eentje voor de Italiaanse meringue die bijvoorbeeld heerlijk is op
Italiaanse Meringue Botercrème recept Meer lezen »
In de bijgevoegde pdf vind je volgende onderwerpen: Wat is het verschil tussen ijs met een machine en ‘no churn’ ijs (zonder mixen/roeren)? e info en recepten lager).Welke machines raad ik aan?Waarom is je huisgemaakte ijs harder bevroren dan commercieel ijs en wat zijn de trucjes?Waarom moet je ijsbereiding rijpen (rusten)? Basis Vanille-IJs ong. 1
Homemade (vanille)IJs, recepten en tips Meer lezen »
Deze pannenkoeken stonden op Lichtmis (2 februari) altijd op het menu bij ons thuis. Lichtmis draait om licht en hoop—en eerlijk, is er iets hoopgevender dan een bord vol dampende pannenkoeken? Voor mij is de smaak van de verse gist in deze pannenkoeken het meest typische, zelfs de geur van het beslag doet mij aan
Traditionele pannenkoeken met verse gist van Mama Mit Meer lezen »
Scones: een kruising tussen zoete cake en luchtig broodje Wie ze nog niet kent, heeft echt iets gemist! Scones zijn zachte, luchtige gebakjes die in de oven prachtig rijzen en traditioneel in twee worden gebroken, niet gesneden. Dit recept was een vaste waarde in mijn live workshop English Tea en wordt hier thuis met veel
Traditioneel Engelse scones recept voor perfecte high tea Meer lezen »
Wanneer de geur van versgebakken speculaas door het huis zweeft, weet je dat Sinterklaas in aantocht is. 🤩 Met dit recept maak je niet zomaar speculaas, maar een echte smaakbom die iedereen doet glimlachen. Wat is het geheim? Wel, de perfecte mix van homemade speculaaskruiden! Ik leg je dan ook graag, in de tips en
Traditionele Sinterklaas speculaas bakken Meer lezen »
Breng een tropische twist aan je gerechten met deze zelfgemaakte mango chutney. Mango chutney is een heerlijk smeuïge, zoet-pittige saus. Denk aan sappige, rijpe mango’s die samen met een mix van gember, azijn en kruiden tot een dikke saus worden gekookt.De smaak? Zoet en fris met een vleugje warmte en een lichte pit – echt onweerstaanbaar lekker!Je kan mango
Authentiek mango chutney recept: Zoet-pittige saus met rijpe mango’s Meer lezen »
voor ongeveer 30 stuks Zin in knapperige, smaakvolle veggie potstickers die je helemaal zelf maakt? Deze dumplings met een hartige groentevulling en een heerlijk goudbruin korstje zijn makkelijker dan je denkt. Perfect als hapje, bijgerecht of gewoon als comfort food op een doordeweekse avond! 🌱 7 grote, gedroogde shiitake (porchini of andere) paddestoelen, geweekt en
Veggie potstickers of gebakken wonton Meer lezen »