voorgerecht voor 4 personen Deze verse ravioli met champignons en roomsaus is een klassieker geworden in huize Koekepan. We begonnen ermee tijdens de lockdown en maken het nog altijd heel graag. Het is een mama dochter werkje geworden, ik maak de vulling en saus en Lena maakt de ravioli’s. Dat dit recept ook nog vegan …
Ravioli met champignons, sojaroom en truffelolie Lees verder »
Zelf verse pasta maken is gemakkelijk en snel gedaan, het enige dat je nodig hebt is bloem, (eieren) en wat water. De Italianen zelf verschillen van mening welke bloem nu het beste is maar ik hou van witte bio tarwe bloem gemengd met fijn tarwe griesmeel. Probeer zelf uit hoe jij je pastadeeg graag hebt. …
met radijs en raap (met veel meer groenten mogelijk); Maakt 1 à 2 potten, klaar in 10 minuutjes. 175g radijsjes of raapjes 1,25 dl rijstazijn (of andere, meer neutrale azijn) 1,25 dl koud water 2 tl zeezoutvlokken (bv. Maldon zout) 2 ½ tl roze peperkorrels Optioneel: 1 chili peper ½ teentje look in twee gesneden …
Dit recept, met overschot desem (of zonder, zie tips lager), geeft je een heerlijk zacht en brokkelig deeg. De desem geeft een lichtjes zure smaak aan het deeg, dat zorgt voor een mooie smaakbalans. Dit recept geeft je een ‘flaky’ taartbodem zoals de typische galette ook te gebruiken in de Galette met rabarber en blauwe …
10 teentjes knoflook, velletje eraan gelaten125 ml olijfolie240g ricotta3 el zure room2 citroenen, van 1 neem je met de dunschiller lange repen, van de andere rasp je 2 theelepels zeste (schil)600g tuinbonen (400g als je met bonen zonder vlies begint)1½ el citroensap15g muntblaadjes, fijngehakt, plus 1 el versnipperde muntblaadjes voor de garneringzoutzwarte peper van de …
Zondag, 24 november 2024 van 10u tot 18u in OORD. in Kortenaken. Bak je regelmatig zuurdesembrood en ken je de basis? Dan is dit dé bakworkshop voor jou. Je gaat naar huis met een schat aan kennis over hoe je van een basis brood een heel persoonlijk, origineel brood maakt.Je leert hoe je noten en …
Zondag, 29 september 2024! van 9u30 tot 18u OORD. in Kortenaken. Wil jij ook alles leren over de wereld van zuurdesembrood? Dan is dit dé workshop voor jou! Na deze dag kan jij met succes thuis een eigen desembrood en focaccia maken en begrijp je waarom je brood, zus of zo is. Ik leerde met …
Zuurdesembrood en focaccia voor beginners 29/9 -nog 8- Lees verder »
Zondag, 2 juni 2024 van 9u30 tot 18u OORD. in Kortenaken. Wil jij ook alles leren over de wereld van zuurdesembrood? Dan is dit dé workshop voor jou! Na deze dag kan jij met succes thuis een eigen desembrood en focaccia maken en begrijp je waarom je brood, zus of zo is. Ik leerde met vallen …
Zuurdesembrood en focaccia voor beginners 2/6 -nog 8- Lees verder »
Citroen pavlova waar je iedereen blij mee maakt voor een 12-18tal personen 50g amandel schilfers, geroosterd6 bio eiwitten (eigeel is voor in de lemon curd)370g bio (riet)suiker2½ theelepels maïzena2 bio citroenen, zeste (in 2 verdeeld) en sap300g (of ml) slagroom 325 g lemon curd (citroen crème) eventueel te koop bij bv. Dille en Kamille maar …
Veelzijdige lemon curd of citroensaus voor ongeveer 750 ml Deze lemon curd (citroensaus) past geweldig goed bij de Citroen Pavlova die je verder op deze site vindt. Maar deze veelzijdige saus is het maken waard. Lemon curd maakt je gewone cupcake plots heerlijk smeuïg, je kan het in je slagroom mengen of zelfs gewoon op …
Ann Van Camp
Houtemstraat 11
3300 Tienen
© Ann Koekepan – alle rechten voorbehouden
Webdesign homepage door Virtual Fixer