Bakken met desem of Fementeren e.a. potjes lekkers? Je vindt hier voor elk wat lekkers! Wil je starten met desem en wil je alle basics helder uitgelegd krijgen? Geen gedoe meer met eindeloos scrollen op ’tinternet’ – ik heb alles netjes voor jou uitgezocht en in een overzichtelijke online beginnerscursus gegoten. Superhandig én helemaal op […]
Naar de online cursussen Meer lezen »
Schrijf je nu in voor 2026 ! Heb je al een beginnerscursus gevolgd bij Ann Koekepan, live of online, en bak je regelmatig zuurdesembrood? Dan is deze desembrood cursus voor gevorderden echt iets voor jou! In deze workshop leer je hoe je een eenvoudig basisbrood omtovert tot een uniek, persoonlijk meesterwerk, helemaal volgens het BALM-protocol
Desembrood voor gevorderden 2026 Meer lezen »
Schrijf je nu in! Eens wat meer met die overschot desem (discard) doen dan crackers? Dan is er hier heerlijk zoet gebak met een extra verrassend zuurtje. Niet ‘zuur’ maar verrassend lekker. Je leert all-round recepten die nog veel van pas gaan komen. Je leert je eigen brioche, babka, fruitgalette en muffins met (overschot) desem
Live Zoet bakken met (zuur)desem 2026 Meer lezen »
Ruik je dat? Dat is de geur van versgebakken zuurdesem dat door je keuken trekt…Stel je voor dat jij dat binnenkort zelf maakt, met een lach op je gezicht en bloem aan je handen. Geen droge theorie, wel bakken, voelen, leren én proeven en dan ben je klaar om thuis verder te gaan. Dit is
Combo Workshop: Live + online zuurdesembroodcursus beginners Meer lezen »
Hummus Met dit recept, dat ik jaren in mijn workshops gebruikte kan je alle kanten uit. Deze heerlijk romige hummus past in feite bij alles. Deze hummus is zacht, heerlijk voor allerhande dips, past bij de discard crackers uit mijn gratis e-boek of bij de overschot desem hartige pannenkoeken. Je kan er ook falafel of
Homemade koffiesmaakje voor al je gebak en toppings Met dit recept kan je alle kanten uit. De smaak is overheerlijk, let op deze is niet puur te gebruiken hé, je mengt dit met de lekkere Meringue botercrème, in een pudding en zelfs in je desembrood. Ik geef onderaan het recept nog tips voor het gebruik.
Koffie extract recept Meer lezen »
Twee recepten in één, zacht, luchtig, niet te vet, meer moet dat niet zijn. Met dit recept heb je een allround topping en vulling bij de hand 😍. Deze botercrème is luchtiger dan de gewone boter met suiker, je hebt hier ook dadelijk twee recepten, eentje voor de Italiaanse meringue die bijvoorbeeld heerlijk is op
Italiaanse Meringue Botercrème recept Meer lezen »
Ouderwetse biscuit helemaal volgens jouw smaak Met dit recept tover je zo’n ouderwets luchtige biscuit op tafel – helemaal klaar om te pimpen naar jouw goesting. In de zomer lekker met slagroom en aardbeien, of als feestelijke (kerst)Bûche tijdens de eindejaarsperiode. Het geheim? Kloppen, kloppen, kloppen! Onder die eieren en suiker moet veel lucht geklopt
Luchtige Biscuit recept en tips Meer lezen »
Nostalgie in een potje Maak deze krieken (of zure kersen)confituur en waan je in je jeugd, dat gebeurt in elk geval bij mij. Dit was bijna de enige confituur die mijn mama maakte, we hadden dan ook onze eigen Noorderkrieken boom in de tuin. Ingrediënten 🌱 1 kg rijpe krieken (zure kersen), ontpit🌱 Sap van
Kriekenconfituur van Mama Mit Meer lezen »
Sorbet heerlijk fris! Zalig fris, verrassend simpel en bomvol smaak — da’s waar deze recepten voor staan. Sorbets die je zomer (of eender welk seizoen, eigenlijk) instant opfleuren én een miso karamelsaus die alles nét dat tikkeltje spannender maakt. Allemaal vegan, allemaal easy-peasy te maken, mét of zonder fancy toestellen. Of je nu limoncello zelf