Tiense tattepoemen, een naam die misschien niet meteen een belletje doet rinkelen, maar dit gerecht is pure Vlaamse nostalgie! De ‘Tattepoem’ is een traditioneel Tiens gebak, ook wel broektès genoemd. Een heerlijke appelflap, eenvoudig, maar oh zo lekker. Elk jaar, de zaterdag vóór 10 oktober tijdens de Kweikersdag, de officiële ‘feestdag’ van mijn stad Tienen
De échte Tiense Tattepoem (appelflap) Meer lezen »
Op zoek naar een rabarbercake die anders is dan wat je normaal bakt? Dan is dit jouw recept. Deze cake combineert rabarber met fijne polenta, volle yoghurt en een die heerlijke kaneel. Geïnspireerd op Nigella Lawson, maar aangepast naar mijn eigen smaak en keuken. De polenta zorgt voor een licht korrelige, smeuïge textuur, de yoghurt
Rabarbercake met vanille – Kaneel en polenta Meer lezen »
Homemade koffiesmaakje voor al je gebak en toppings Met dit recept kan je alle kanten uit. De smaak is overheerlijk, let op deze is niet puur te gebruiken hé, je mengt dit met de lekkere Meringue botercrème, in een pudding en zelfs in je desembrood. Ik geef onderaan het recept nog tips voor het gebruik.
Koffie extract recept Meer lezen »
Twee recepten in één, zacht, luchtig, niet te vet, meer moet dat niet zijn. Met dit recept heb je een allround topping en vulling bij de hand 😍. Deze botercrème is luchtiger dan de gewone boter met suiker, je hebt hier ook dadelijk twee recepten, eentje voor de Italiaanse meringue die bijvoorbeeld heerlijk is op
Italiaanse Meringue Botercrème recept Meer lezen »
Ouderwetse biscuit helemaal volgens jouw smaak Met dit recept tover je zo’n ouderwets luchtige biscuit op tafel – helemaal klaar om te pimpen naar jouw goesting. In de zomer lekker met slagroom en aardbeien, of als feestelijke (kerst)Bûche tijdens de eindejaarsperiode. Het geheim? Kloppen, kloppen, kloppen! Onder die eieren en suiker moet veel lucht geklopt
Luchtige Biscuit recept en tips Meer lezen »
Deze pannenkoeken stonden op Lichtmis (2 februari) altijd op het menu bij ons thuis. Lichtmis draait om licht en hoop—en eerlijk, is er iets hoopgevender dan een bord vol dampende pannenkoeken? Voor mij is de smaak van de verse gist in deze pannenkoeken het meest typische, zelfs de geur van het beslag doet mij aan
Traditionele pannenkoeken met verse gist van Mama Mit Meer lezen »
Scones: een kruising tussen zoete cake en luchtig broodje Wie ze nog niet kent, heeft echt iets gemist! Scones zijn zachte, luchtige gebakjes die in de oven prachtig rijzen en traditioneel in twee worden gebroken, niet gesneden. Dit recept was een vaste waarde in mijn live workshop English Tea en wordt hier thuis met veel
Traditioneel Engelse scones recept voor perfecte high tea Meer lezen »
Wanneer de geur van versgebakken speculaas door het huis zweeft, weet je dat Sinterklaas in aantocht is. 🤩 Met dit recept maak je niet zomaar speculaas, maar een echte smaakbom die iedereen doet glimlachen. Wat is het geheim? Wel, de perfecte mix van homemade speculaaskruiden! Ik leg je dan ook graag, in de tips en
Traditionele Sinterklaas speculaas bakken Meer lezen »
Op zoek naar een unieke, fruitige cake? Deze pruim appelsien cake combineert de zoetheid van pruimen met de frisse citrus van appelsienen, voor een smaakexplosie in elke hap. Perfect voor bij de koffie of als zoet afsluiter van een maaltijd! Zo een lekkere cake vind je niet snel 🥰 Pruimen vulling 🌱 500 g rijpe
Pruim appelsiencake met amandelen Meer lezen »
voor 12 broodjes Hot cross buns zijn een heerlijk traditie tijdens Pasen, maar ze zijn het hele jaar door perfect voor een knapperig, warm ontbijt. Deze zachte, geurige broodjes met een vleugje specerij en het iconische kruis zijn makkelijker te maken dan je denkt! Oorspronkelijk werd dit broodje symbool van het einde van de christelijke