Tiense tattepoemen, een naam die misschien niet meteen een belletje doet rinkelen, maar dit gerecht is pure Vlaamse nostalgie! De ‘Tattepoem’ is een traditioneel Tiens gebak, ook wel broektès genoemd. Een heerlijke appelflap, eenvoudig, maar oh zo lekker. Elk jaar, de zaterdag vóór 10 oktober tijdens de Kweikersdag, de officiële ‘feestdag’ van mijn stad Tienen
De échte Tiense Tattepoem (appelflap) Meer lezen »
Op zoek naar een rabarbercake die anders is dan wat je normaal bakt? Dan is dit jouw recept. Deze cake combineert rabarber met fijne polenta, volle yoghurt en een die heerlijke kaneel. Geïnspireerd op Nigella Lawson, maar aangepast naar mijn eigen smaak en keuken. De polenta zorgt voor een licht korrelige, smeuïge textuur, de yoghurt
Rabarbercake met vanille – Kaneel en polenta Meer lezen »
Homemade koffiesmaakje voor al je gebak en toppings Met dit recept kan je alle kanten uit. De smaak is overheerlijk, let op deze is niet puur te gebruiken hé, je mengt dit met de lekkere Meringue botercrème, in een pudding en zelfs in je desembrood. Ik geef onderaan het recept nog tips voor het gebruik.
Koffie extract recept Meer lezen »
Twee recepten in één, zacht, luchtig, niet te vet, meer moet dat niet zijn. Met dit recept heb je een allround topping en vulling bij de hand 😍. Deze botercrème is luchtiger dan de gewone boter met suiker, je hebt hier ook dadelijk twee recepten, eentje voor de Italiaanse meringue die bijvoorbeeld heerlijk is op
Italiaanse Meringue Botercrème recept Meer lezen »
Ouderwetse biscuit helemaal volgens jouw smaak Met dit recept tover je zo’n ouderwets luchtige biscuit op tafel – helemaal klaar om te pimpen naar jouw goesting. In de zomer lekker met slagroom en aardbeien, of als feestelijke (kerst)Bûche tijdens de eindejaarsperiode. Het geheim? Kloppen, kloppen, kloppen! Onder die eieren en suiker moet veel lucht geklopt
Luchtige Biscuit recept en tips Meer lezen »
Maak deze krieken (of zure kersen)confituur en waan je in je jeugd, dat gebeurt in elk geval bij mij. Dit was bijna de enige confituur die mijn mama maakte, we hadden dan ook onze eigen Noorderkrieken boom in de tuin.
Kriekenconfituur van Mama Mit Meer lezen »
Sorbet heerlijk fris! Zalig fris, verrassend simpel en bomvol smaak — da’s waar deze recepten voor staan. Sorbets die je zomer (of eender welk seizoen, eigenlijk) instant opfleuren én een miso karamelsaus die alles nét dat tikkeltje spannender maakt. Allemaal vegan, allemaal easy-peasy te maken, mét of zonder fancy toestellen. Of je nu limoncello zelf
Zelf limoncello maken is eigenlijk gewoon een hele zon in een flesje steken. ☀️🍋Het vraagt een beetje geduld – zes weken laten trekken, maar oh zo de moeite waard.Deze zelfgemaakte citroenlikeur is fris, pittig en met net genoeg kick om je tong wakker te kussen.Perfect na een etentje, bij een zomerse babbel in de tuin,
Homemade Limoncello Meer lezen »
Heerlijk bijgerecht of dipsaus Heb jij al eens Labneh geproefd, in Nederland is het beter bekend als Hangop? Dit frisse bijgerecht of dip komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, maar voelt zich ook perfect thuis op een Vlaamse ontbijttafel of als dessert na een zonnige picknick. Labneh is eigenlijk gewoon uitgelekte yoghurt. Door het vocht (de
In de bijgevoegde pdf vind je volgende onderwerpen: Wat is het verschil tussen ijs met een machine en ‘no churn’ ijs (zonder mixen/roeren)? e info en recepten lager).Welke machines raad ik aan?Waarom is je huisgemaakte ijs harder bevroren dan commercieel ijs en wat zijn de trucjes?Waarom moet je ijsbereiding rijpen (rusten)? Basis Vanille-IJs ong. 1
Homemade (vanille)IJs, recepten en tips Meer lezen »