voorgerecht voor 4 personen Deze verse ravioli met champignons en roomsaus is een klassieker geworden in huize Koekepan. We begonnen ermee tijdens de lockdown en maken het nog altijd heel graag. Het is een mama dochter werkje geworden, ik maak de vulling en saus en Lena maakt de ravioli’s. Dat dit recept ook nog vegan […]
Ravioli met champignons, sojaroom en truffelolie Meer lezen »
Zelf verse pasta maken is gemakkelijk en snel gedaan, het enige dat je nodig hebt is bloem, (eieren) en wat water. De Italianen zelf verschillen van mening welke bloem nu het beste is maar ik hou van witte bio tarwe bloem gemengd met fijn tarwe griesmeel. Probeer zelf uit hoe jij je pastadeeg graag hebt.
met radijs en raap (met veel meer groenten mogelijk); Maakt 1 à 2 potten, klaar in 10 minuutjes. 175g radijsjes of raapjes 1,25 dl rijstazijn (of andere, meer neutrale azijn) 1,25 dl koud water 2 tl zeezoutvlokken (bv. Maldon zout) 2 ½ tl roze peperkorrels Optioneel: 1 chili peper ½ teentje look in twee gesneden
Quick groenten pickle Meer lezen »
Dit recept, met overschot desem (of zonder, zie tips lager), geeft je een heerlijk zacht en brokkelig deeg. De desem geeft een lichtjes zure smaak aan het deeg, dat zorgt voor een mooie smaakbalans. Dit recept geeft je een ‘flaky’ taartbodem zoals de typische galette ook te gebruiken in de Galette met rabarber en blauwe
Perzik en blauwe bes galette Meer lezen »
Donderdag, 27 juni van 19u tot 22u in de Tafel en de Keuken in Herent. Een lekkere, verfrissende mocktail met zelfgemaakte siroopjes? Ontdek hoe je die maakt tijdens deze workshop! Eerst komt de siroop van eetbare bloemen en kruiden aan bod, je krijgt een basisrecept dat je thuis helemaal aanpast aan jouw smaak. We leren
Mocktails brouwen met zelfgemaakte ingrediënten Meer lezen »
10 teentjes knoflook, velletje eraan gelaten 125 ml olijfolie 240g ricotta 3 el zure room 2 citroenen, van 1 neem je met de dunschiller lange repen, van de andere rasp je 2 theelepels zeste (schil) 600g tuinbonen (400g als je met bonen zonder vlies begint) 1½ el citroensap 15g muntblaadjes, fijngehakt, plus 1 el versnipperde
Tuinbonen dip met citroenolie Meer lezen »
Donderdag, 30 mei van 19u tot 22u in de Tafel en de Keuken in Herent. We leren samen een basis vanille roomijs maken. Maar ook een yoghurt, chocolade, koffie en fruit-ijs. Het fruit-ijs is vegan en ‘verslavend’.Je leert ijs zonder én met ijsmachine maken, zo kan je thuis de recepten gemakkelijk namaken en eeuwige roem
ijs maken, smullen verzekerd Meer lezen »
Citroen pavlova waar je iedereen blij mee maakt voor een 12-18tal personen 50g amandel schilfers, geroosterd6 bio eiwitten (eigeel is voor in de lemon curd)370g bio (riet)suiker2½ theelepels maïzena2 bio citroenen, zeste (in 2 verdeeld) en sap300g (of ml) slagroom 325 g lemon curd (citroen crème) eventueel te koop bij bv. Dille en Kamille maar
Veelzijdige lemon curd of citroensaus voor ongeveer 750 ml Deze lemon curd (citroensaus) past geweldig goed bij de Citroen Pavlova die je verder op deze site vindt. Maar deze veelzijdige saus is het maken waard. Lemon curd maakt je gewone cupcake plots heerlijk smeuïg, je kan het in je slagroom mengen of zelfs gewoon op
Heerlijk om als platbrood te gebruiken, voor een dip of met hummus of als lunch met een heerlijk fris slaatje. Niets dan goeds voor je darmen! 200g discard 1 à 2 el olijfolie snuf zeezout 1 el sesamzaadjes 1 sjalotje, fijngesnipperd EXTRA GEZOND 1 (lente)ui 1/2 rode paprika enkele champignons 1 el zonnebloempitten 1 sjalotje,
Hartige overschot (discard) pannenkoek Meer lezen »
© Ann Koekepan – alle rechten voorbehouden
Webdesign homepage door Virtual Fixer