Zin in iets anders dan je standaard frisdrank? Maak zelf een shrub! Deze verfrissende drank op basis van azijn, fruit en suiker is niet alleen lekker, maar ook verrassend veelzijdig. Het perfecte alternatief voor een zomerse dorstlesser! Een shrub is een verfrissend drankje boordevol smaak. Het wordt ook wel ‘drinkbare azijn’ genoemd. Het is verrassend […]
Shrub (drinkbare azijn) Meer lezen »
Rabarber en abrikoos, een match made in heaven! Deze confituur combineert de frisse zuurheid van rabarber met de zachte zoetheid van abrikozen. Heerlijk op een sneetje zuurdesembrood, door je yoghurt of gewoon met een lepeltje recht uit de pot! Mijn ‘Bomma van Holsbeek’ maakte deze confituur elk jaar. In mijn herinnering de beste confituur ooit!
Rabarber en abrikoos confituur Meer lezen »
Voor 1 groot bokaaltje Een lepel van deze crispy chili oil en je gerechten krijgen meteen meer pit én smaak. Knapperige stukjes look, chili en specerijen in geurige olie – verslavend lekker over noedels, rijst of gewoon op een boterham met kaas!💥 Chiliolie (Hong You 辣油) in het Chinees is een onmisbaar ingrediënt in de
voor een 40tal stuks Gestoomde wontons zijn klein, delicaat en boordevol smaak. Of je ze nu eet als voorgerecht, hapje of in een geurige bouillon, deze dumplings zijn pure comfort food. En het beste? Ze zijn helemaal niet moeilijk om zelf te maken! 🌱 1 teentje look, gepeld en in kleine stukjes🌱 1 pakje korianderwortel
Gestoomde Aziatische wonton Meer lezen »
Kweepeer, die mysterieuze goudgele vrucht met haar zalige geur, is een echte parel in de keuken. Maar wat doe je ermee? In dit blogartikel ontdek je alles over kweepeer: van hoe je ze bewaart tot de lekkerste recepten! Je kan vooral tijdens de herfst- en wintermaanden van kweeperen genieten. Ik heb er elk jaar ongelooflijk
De Kweepeer en recepten Meer lezen »
voorgerecht voor 4 personen Verse ravioli met een romige champignonvulling, afgewerkt met een drupje truffelolie – klinkt chic, maar is verrassend eenvoudig te maken. Een feestmaal voor elke pastaliefhebber! Deze verse ravioli met champignons en roomsaus is een klassieker geworden in huize Koekepan. We begonnen ermee tijdens de lockdown in 2020 en maken het nog
Ravioli met champignons, sojaroom en truffelolie Meer lezen »
Zelf verse pasta maken is gemakkelijk en snel gedaan, het enige dat je nodig hebt is bloem, (eieren) en wat water. De Italianen zelf verschillen van mening welke bloem nu het beste is maar ik hou van witte bio tarwe bloem gemengd met fijn tarwe griesmeel. Probeer zelf uit hoe jij je pastadeeg graag hebt.
met radijs en raap (met veel meer groenten mogelijk); Maakt 1 à 2 potten, klaar in 10 minuutjes. 175g radijsjes of raapjes 1,25 dl rijstazijn (of andere, meer neutrale azijn) 1,25 dl koud water 2 tl zeezoutvlokken (bv. Maldon zout) 2 ½ tl roze peperkorrels Optioneel: 1 chili peper ½ teentje look in twee gesneden
Quick groenten pickle Meer lezen »
Heerlijk bijgerecht of dipsaus Deze zalige dip is lekker bij een BBQ, bij een (desem)cracker of als onderdeel van een grote tafel gerechtjes die je deelt. Ideaal voor al je feestjes. Ingrediënten 🌱 10 teentjes knoflook, velletje eraan gelaten🌱 125 ml olijfolie🌱 240g ricotta🌱 3 el zure room🌱 2 citroenen, van 1 neem je met
Tuinbonen dip met citroenolie Meer lezen »
In mijn workshops “Limonades en mocktails” was dit een groot succes. Ik maakte lekkere drankjes en een sorbet met deze Vlierbloesemsiroop. Vandaag geef ik deze workshops niet meer omdat ik moet kiezen in ’t leven (er zijn helaas maar 24u in een dag) en heb mij geconcentreerd op zuurdesembrood. Maar ik deel heel graag het
Vlierbloesemsiroop Meer lezen »