voor een 40tal stuks Gestoomde wontons zijn klein, delicaat en boordevol smaak. Of je ze nu eet als voorgerecht, hapje of in een geurige bouillon, deze dumplings zijn pure comfort food. En het beste? Ze zijn helemaal niet moeilijk om zelf te maken! 🌱 1 teentje look, gepeld en in kleine stukjes🌱 1 pakje korianderwortel
Gestoomde Aziatische wonton Meer lezen »
Kweepeer, die mysterieuze goudgele vrucht met haar zalige geur, is een echte parel in de keuken. Maar wat doe je ermee? In dit blogartikel ontdek je alles over kweepeer: van hoe je ze bewaart tot de lekkerste recepten! Je kan vooral tijdens de herfst- en wintermaanden van kweeperen genieten. Ik heb er elk jaar ongelooflijk
De Kweepeer en recepten Meer lezen »
Tiense tattepoemen, een naam die misschien niet meteen een belletje doet rinkelen, maar dit gerecht is pure Vlaamse nostalgie! De ‘Tattepoem’ is een traditioneel Tiens gebak, ook wel broektès genoemd. Een heerlijke appelflap – eenvoudig, maar oh zo lekker. Elk jaar, de zaterdag vóór 10 oktober tijdens de Kweikersdag, de officiële ‘feestdag’ van mijn stad
De échte Tiense Tattepoem (appelflap) Meer lezen »
De Tiense Zatlap is geen gewone taart, maar een stukje erfgoed! Rijk, smeuïg en met een scheutje alcohol voor dat extra karakter. Dit recept brengt een klassieker tot leven! Als kind kon ik niet genoeg krijgen van Mama Mit haar Tiense Zatlap. Eigenlijk is dit een broodpudding, maar in Tienen wordt het door het gebruik
Traditioneel Tiense Zatlap recept: Vlaamse broodpudding met rum Meer lezen »
voorgerecht voor 4 personen Verse ravioli met een romige champignonvulling, afgewerkt met een drupje truffelolie – klinkt chic, maar is verrassend eenvoudig te maken. Een feestmaal voor elke pastaliefhebber! Deze verse ravioli met champignons en roomsaus is een klassieker geworden in huize Koekepan. We begonnen ermee tijdens de lockdown in 2020 en maken het nog
Ravioli met champignons, sojaroom en truffelolie Meer lezen »
Zelf verse pasta maken is gemakkelijk en snel gedaan, het enige dat je nodig hebt is bloem, (eieren) en wat water. De Italianen zelf verschillen van mening welke bloem nu het beste is maar ik hou van witte bio tarwe bloem gemengd met fijn tarwe griesmeel. Probeer zelf uit hoe jij je pastadeeg graag hebt.
met radijs en raap (met veel meer groenten mogelijk); Maakt 1 à 2 potten, klaar in 10 minuutjes. 175g radijsjes of raapjes 1,25 dl rijstazijn (of andere, meer neutrale azijn) 1,25 dl koud water 2 tl zeezoutvlokken (bv. Maldon zout) 2 ½ tl roze peperkorrels Optioneel: 1 chili peper ½ teentje look in twee gesneden
Quick groenten pickle Meer lezen »
Een galette is de perfecte balans tussen gemak en elegantie. Deze versie met sappige perziken en frisse blauwe bessen op een krokante, goudbruine bodem is zo’n dessert dat eruitziet alsof je er uren aan hebt gewerkt – maar eigenlijk verrassend simpel is! Dit recept, met overschot desem (of zonder, zie tips lager), geeft je een
Perzik en blauwe bes galette Meer lezen »
Heerlijk bijgerecht of dipsaus Deze zalige dip is lekker bij een BBQ, bij een (desem)cracker of als onderdeel van een grote tafel gerechtjes die je deelt. Ideaal voor al je feestjes. Ingrediënten 🌱 10 teentjes knoflook, velletje eraan gelaten🌱 125 ml olijfolie🌱 240g ricotta🌱 3 el zure room🌱 2 citroenen, van 1 neem je met
Tuinbonen dip met citroenolie Meer lezen »
Citroen pavlova waar je iedereen blij mee maakt voor een 12-18tal personen Luchtige meringue, zijdezachte citroencrème, zachte slagroom met knapperige amandelen – deze citroen pavlova meringue is pure verwennerij. Een dessert dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is! 🌱 50g amandel schilfers, geroosterd🌱 6 bio eiwitten (eigeel is voor in de lemon